Recette ici. Cette pâte à choux est réalisable par tous : la recette est pesée au gramme près, le Partager la publication "La Pâte à choux de Michalak"Au menu ? Cette recette est tout simplement divine :) Merci encore!Avec grand plaisir, merci pour votre retour, je suis très contente que cette recette vous ait aidée :-) A bientôt !Bonjour, je vais essayer ces choux qui me semblent succulents…Bonjour Rayana, on peut bien sûr les fourrer comme des éclairs normaux, avec une crème pâtissière à la vanille ou au chocolat, ou même avec une crème pralinée comme ici ! Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak] […]Merci pour ton retour !
[…] Anglais. Malaxez bien avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule. 24/01/2017 à 18 h 19 min - Préparation de la pâte à choux C. Michalak Vous trouverez par ici mes photographies, mes coups de coeur culinaires, mes récits de voyages et mes bonnes adresses. :-) Bonne journée !Le doute me gagne…concernant les 100 g d’oeufs : Est-ce le poids des oeufs entiers ou sans la coquille ?Je vais tester votre recette samedi pour les garnir dimanche vous avez des conseils? ?Bonjour Mathilde, effectivement c’est bien ça 10 min à four éteint (mais chaud), puis 20 à 30 min à four allumé ! En plus la semelle des éclairs etait creusée vers le haut. Meilleur que celui acheté en grande surface. J’espère que ça sera réussi :-) Bon week-end !Aaaah super, ça me fait plaisir :-) Il faut surtout remercier Christophe ! Je viens de tester ta recette, et comme j’avais envie de faire aussi des choux salés, je n’ai recouvert que la moitié des petits choux de craquelin, et… dingue le résultat: les choux munis de craquelin sont plus gonflés que sans, plus réguliers, plus mignons… Merci !Héhé oui c’est magique hein ? Je ne sais pas si c’était le fait de ne pas être tombée sur la bonne recette ou si les explications n’étaient pas claires dans tout ce que j’avais pu lire auparavant mais mes choux se dégonflaient toujours après la cuisson et n’étaient jamais très beaux. Ventilé, non ventilé ?Bonjour Mathilde, désolée de lire qu’ils ont dégonflé. […]Je ne connaissais pas ce type de cuisson pour les choux, il faut les mettre dans le four eteind les 10 premières minutes c est ça?
!vraiment sublimes! Bienvenue chez moi ! Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak] […]Merci pour vos précieux conseils ! Sst. Merci !Bonjour, j’aimerai savoir si on peut faire cette recette avec du beurre doux ou il faut absolument du beurre demi-sel ? Je vois que tes petits soucis sont passés si tu t’es remise à la pâtisserie :-) Tes enfants doivent se régaler ! Dès que j’ ai remis à 160 (ss ouvrir le four) ils ont tous dégonflés. Pour ma part je les préfère faits le jour-même (mais je suis d’accord avec toi sur le fait que la plupart des desserts sont meilleurs le lendemain) ! Cuisine. Je suis contente qu’elle t’ait plu et merci pour ton commentaire ! De la gaieté, de la bonne humeur, de la détente en savourant de délicieuses Parmi les nombreuses recettes faciles et rapides que je vous propose, vous trouverez à coup sur celles qui vont vous faire craquer et épater vos invités.je vais garder précieusement cet article pour mon cours sur la pâte à chou!!! Dans la poche à douille c’était une catastrophe et j-ai étalé vite fait des tas liquides et déformés sur la plaque.Je suis désolée que ça ne se soit pas passé comme prévu. Bonjour, j’ai suivi au gramme ta recette mais je me suis retrouvé avec une pâte très liquide. Thank you.Hello ! Je dois avouer que cela ne m’ait jamais arrivé, mais je ne pense pas que cela soit dû à la forme. Je pencherai plutôt pour la position dans le four. Si la pâte était liquide en enfournant tes choux ne seront effectivement pas mieux une fois cuits.
À très vite !Je te rassure moi non plus la pâte à choux j’aime pas la faire, mais alors la manger, encore plus avec un petit craquelin… Tu peux même le parfumer, c’est encore meilleur !Je n’ai jamais testé la pâte à choux mais ton résultat est superbe! Mistere pourquoi à votre avis ma si le craquelures c magique merciPareil pour moi! Ils ont l’air succulents ! Pour le craquelin le choix de la farine n’est pas très important mais j’utilise la t 55.Oh te revoilà !! J’ai été moi-même étonnée du résultat ;-)Christophe Michalak, une valeur sûre…tes choux sont parfaitement réussis !Miaaam ! ils semblent très réussis ! […] La brioche en 5 minutes. La pâte à choux et moi ça a toujours fait deux. Les fours peuvent parfois beaucoup varier de l’un à l’autre, je conseillerais dans ce cas de ne baisser votre four qu’à 170, mais malheureusement comme je n’ai pas eu ce cas de figure, j’ai bien peut de ne pas pouvoir vous aider plus… Si vous faites un autre essai et que vous avez le même souci, dites-moi. Lundi 13 février 2012 1 13 /02 /Fév /2012 06:59. Info. 50Gr eau, 50Gr lait, 45Gr beurre, 55Gr farine= 200Gr.Bonjour, vous avez raison, la recette et les quantités sont correctes, mais pas cette phrase, vous pouvez l’ignorer, je vais la corriger!Royal Chill, c'est un blog cuisine, mais pas que ! 24/01/2017 à 18 h 37 min - Je suis assez loin de Montpellier mais bien sûr je garde ça en tête si jamais ! :-) J’avais fait la même expérience que toi et j’avais vu une nette différence, merci à toi pour ton testé et approuvé ! Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak] La pâte à choux et moi ça a toujours fait deux. Jardin.
!Bonjour, très bien, j’attends votre essai et votre retour alors :-) Et de rien ! Brico. Si cela peut vous rassurer j’ai déjà fait cette recette plusieurs fois et le résultat était toujours parfait :-) Bonne soirée.Merci de m’avoir répondu, j’essaie cette recette demain et je vous tiens au courant, merci encore.Mais de rien! A la position dans le four, la forme ?Bonjour Pauline! Mais ça c’était avant… avant que je tombe sur cette recette de Christophe Michalak qui me garantissait des éclairs et des choux tout beaux, tout bons et tout ronds.Mélangez tous les ingrédients du craquelin ensemble, en les malaxant, de manière à former une pâte homogène.Versez la moitié des oeufs battus dans la préparation, remuez énergiquement, puis rajoutez le reste des oeufs battus avant de remuer de nouveau (encore plus énergiquement).Attendez qu’ils soient bien dorés.